Después de que varias personas de mi entorno me lo hayan solicitado, hoy os quiero mostrar mi receta del pastel de zanahorias, para la buena verdad, tengo que reconocer que la receta no es mía, os cuento un poco la historia, mi cuñada Gema la hizo un día con los ingredientes que en ese momento disponía, y la tarta quedó perfecta, por tanto, aunque se basó en la receta original, ella, gracias a su buen hacer como repostera, le fue añadiendo y quitando ingredientes, el resultado es PERFECTO.
Al principio, yo era muy reticente al bizcocho de zanahoria, vamos que no me cuadraba la zanahoria en bizcocho… pero os digo la verdad, está deliciosa, es ideal para una tarde de amigas, una merendola en familia o simplemente, para darte un gustillo de vez en cuando.
Os adelanto que se trata de un bizcocho muy saludable, puesto que está hecho con harina integral y las zanahorias aportan muchas vitaminas a nuestro organismo.
Los ingredientes son los siguientes,
Para el bizcocho:
Para el bizcocho:
450 grs de zanahorias
175 grs de harina integral
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
4 huevos
115 grs de azúcar moreno
50 grs de azucar normal
300 ml de aceite de girasol
115 grs de nueces picadas
75 grs de pasas
Para la cobertura:
1 tarrina de queso de untar
azucar glass al gusto
un poco de mantequilla
un poquito de miel
Se mezclan todos los ingredientes en un bol, hay gente que pone por un lado los húmedos y por otro los secos y luego los juntan, yo, sinceramente, lo hago según me van surgiendo, lo último que añado son las zanahorias por que es lo que mas se tarda, al tener que rallarlas.
Una vez que esta todo bien mezclado, pongo en un recipiente para horno, que se pueda abrir para desmoldar, papel vegetal para que luego no se quede pegado al molde, echo la mezcla y meto en el horno precalentado a 180º, durante 45 minutos, imagino que cada horno será un mundo, pero vamos, cada uno que le ponga el tiempo que su horno tarda en hornear un bizcocho normal.
Mientras nuestro bizcocho está en el horno, preparamos la cobertura, mezclando el queso de untar con una poquita mantequilla, una poco de azucar glass y con la miel, id probando y lo hacéis a vuestro gusto.
Una vez pasados esos minutos, sacamos del horno, y esperamos a que enfríe, una vez que el bizcocho está frio, lo abrimos por la mitad, quedando el bizcocho partido en dos mitades, echamos la cobertura sobre una de las mitades, y lo juntamos con la otra mitad, y terminamos extendiendo el resto de la cobertura por todo el bizcocho.
Ya lo tenéis listo para disfrutar.
Una aclaración,la cantidad de nueces y de pasas es orientativa, yo le echo exactamente esas cantidades, pero todo es adaptarlo a los gustos de cada uno.
Espero que os guste.
Por último, quería agradeceros a todos y todas las muestras de apoyo que estamos recibiendo, y sobre todo, deciros que estamos encantadas con la acogida y con lo que os han gustado nuestros gorritos, os recuerdo que si alguien está interesado en alguna de las prendas que os ofrecemos nos tenéis que enviar un correo a cosicasdenuestravida@hotmail.com
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Feliz viernes a todos…
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